تولید و صادرات خمیرمایه در سال 1387

تولید
مجموع تولیدات صنعت در سال گذشته 20793 تن خمیرمایه بوده است که 18588 تن از این تولیدات خمیرمایه خشک فوری و 2205 تن خمیرمایه تر(با ضریب تبدیل 33% معادل 735 تن خمیرمایه خشک) بوده است. بر این اساس میزان تولید خمیرمایه بر مبنای خمیرمایه خشک حدود 19323 تن بوده است. با مقایسه ای اجمالی نسبت به سال 1386 ( 17072 تن خمیرمایه خشک و 2050 تن خمیرمایه تر) مشاهده میگردد تولید خمیرمایه خشک حدود 9/8 درصد و خمیرمایه تر حدود 5/7 درصد نسبت به سال قبل افزایش داشته است.
ظرفیت نصب شده کشور در سال 1387 برمبنای خمیرمایه خشک 26700 تن بوده که با توجه به تولید 19323 تن خمیرمایه تولیدی در این سال کارخانه ها با حدود 62 درصد ظرفیت خود فعالیت نموده اند. گفتنی است به ظرفیت نصب شده مذکور، 14000 تن ظرفیت در حال نصب نیز اضافه خواهد شد.
صادرات
به غیر از صادرات بازارچه های مرزی که آماری از آن در دسترس نیست، 8882 تن خمیرمایه خشک از طریق مبادی گمرکی کشور صادر شده است. این صادرات عمدتاً به کشورهای همسایه مانند عراق، افغانستان، کشورهای C.I.S ، کشورهای حاشیه خلیج فارس و برخی کشورهای آفریقایی صورت گرفته است. با توجه به میزان 7758 تنی صادرات خمیرمایه در سال 1386، صادرات این کالا افزایشی 5/14 درصدی را در سال گذشته نشان می­دهد.
مصرف داخلی
با توجه به میزان تولید و صادرات خمیرمایه در سال گذشته و با فرض نبود ضایعات و فروش کل محصول تولیدی، متوجه می شویم که حدود 10441 تن خمیرمایه (بر مبنای خشک) روانه بازارهای داخلی شده است. با توجه به برآورد 41 هزار تنی نیاز نان کشور به خمیرمایه با بافت 94 درصد نانوایی سنتی و 6 درصد صنعتی فعلی، مشاهده میگردد که تنها در 5/25 درصد نان کشور از خمیرمایه استفاده می­شود و بنابراین در 75 درصد نان کشور از ماده­ای به جز خمیرمایه که در تمام دنیا تنها به عمل آورنده شناخته شده و مجاز نان است، استفاده میشود.